Receta de Chorizo vegano- Menu 08-09-2013

Como os comenté, he subido la receta del Chorizo végano que hice en la sección de Recetas. Esta receta ya la hice en su momento cuando la dieta Dukan pero con carne picada de pollo y quedó muy bien, pero esta vez era todo un reto hacerla de forma végana. Decidí probar a hacerla con seitán, y lo cierto es que ha quedado buenísimo... os recomiendo que lo probéis, porque no os arrepentiréis. Comer chorizo y de una forma sana y sin muchas calorías... ¡lo mejor! 

Para ir a la receta pinchar en la imagen.

Quiero dejaros 2 platos buenísimos con este chorizo

(son los que yo he probado)

para que si los hacéis me digáis si os han gustado.

La primera opción es hacer un Pintxo de Chorizo con Pan de Hogaza.

Ponemos una sartén a calentar con un poco de aceite de oliva. 

Partir uno de los chorizos a la mitad. 

Cuando esté caliente el aceite, poner las dos partes de chorizo a freir. Cuando esté hecho (a mi me gusta churruscado), abrimos un trozo del pan de hogaza por la mitad y meter en el medio los dos trozos de chorizo. Cerrar y clavar un palote por en medio para que no se mueva mientras se come.

Este segundo es super sencillo también, pero está para chuparse los dedos.

Cortamos los chorizos en rodajas.

Cogemos un cazo y metemos las rodajas en chorizo en él junto con vino tinto, de forma que éste cubra totalmente las rodajas de chorizo. 

Poner a cocer hasta que los chorizos estén hechos y el vino haya reducido un poco más de la mitad.

Y, dicho esto, os dejo el menú de ayer...

1 Trozo de Pastel de Plátano.

1 Té Verde.

2 Chorizos Véganos con Ensalada de lechuga, tomate y cebolla y Tostadas integrales.

1 Ciruela.

1 Té Verde.

1 Café con leche de soja.

2 Filetes rusos de Lentejas con patatas fritas y Tostadas integrales.

1 Nectarina.

1 Manzanilla con anís.

El viernes me voy a pasar el día al monte con los compañeros del Curso de Panadería que terminé hace unos meses, y, cada uno de nosotros llevará algo para comer. Yo he decidido hacer una tarta totalmente végana... y va a ser todo un reto. Ya hoy me he puesto a hacer experimentos... y, por ahora, he hecho un bizcocho y ha salido rico, aunque no me ha subido demasiado. Pero como base de la tarta no está nada mal. También lo he rellenado, aunque aún le queda templar y horas de refrigerador. A ver cómo sale el jueves... ya os contaré (y subiré la receta).

Este es un adelanto de cómo me ha quedado el bizcocho.

Y así la tarta.

¡Hasta mañana!

una publicación por Perdiendo Peso.

Probando cosas nuevas: el Seitan

Ayer hizo un tiempo malísimo, se puso a hacer viento de repente y se puso a llover, por lo que, al final, en vez de bajar a casa de mis padres, me quedé en casita. Y, como no puedo parar, pues me puse a trastear por internet, y me encontré con una receta para hacer Seitán. Me entró curiosidad por saber si podría hacerlo y me puse manos a la obra... total, me dije, lo único que tienes que perder es un poco de harina y agua jeje. Sí, sí, es así de sencillo. 

Aquí va el enlace a la receta
(pinchar en la imagen). 

Supongo que habrá miles, pero esta es la que yo encontré y me pareció super fácil de hacer.

También os dejo un video donde explican de forma sencilla cómo hacerlo.

Y estas son unas fotos de mi proceso de hacer seitán, de cómo me embadurné las manos y me lo pasé como una enana.

Lo cierto es que estaba buenísimo y no encontré la diferencia entre una pechuga de pollo y el seitán.
Simplemente le eché un poco de sal, ajo y perejil y lo hice en la sartén con una cucharada de aceite, vamos, del mismo modo que habría hecho una pechuga de pollo... 

Así que como os imaginaréis, no va a ser la última vez que lo haga.
Eso sí, quizás la siguiente lo haga directamente con Glutén de Trigo, para no perder tanto tiempo y aprovechar más los productos utilizados, ya que de medio kilo de harina me quedaron unos 150-200 gr de seitán... No sé si fue porque la harina era de reposteria  (y, por tanto, floja) o porque era mi primera vez y no tenía mucha maña... pero, vamos, que según he leído, es algo habitual. Que se queda en 1/3 parte del original generalmente.

Con sus pros y sus contras, os animo a que probéis a hacerlo.
Es divertido, no lleva ingredientes raros de encontrar (yo omití la salsa de soja y le eché vinagre balsámico, que es lo que tenía en casa... pero podéis hacerlo con una verduritas y va a quedar igual de rico) y coméis proteínas con menos calorías (y saludables).


Cambiando de tema... 

Quería enseñaros la peazo Hamburguesa que me he currado hoy para cenar... 

Es totalmente Vegetariana, pero riquísima.

Lleva:

Lechuga picada, tomate en rodajas, pepino en rodajas, cebolla y calabacín fritos con un poco de aceite y hamburguesa de patata cocida.

Lo sé, os tengo que decir cómo se hace la Hamburguesa de Patata Cocida... 

pero eso tendrá que esperar hasta mañana...

Besotes!!

una publicación by Perdiendo Peso.

Salsa Rosa Dukan

Supongo que habrá un montón de recetas de cómo hacer la Salsa Mahonesa o la Salsa Rosa Dukan por la red, pero yo os voy a contar cómo la hago yo.

Lleva un tolerado, por lo que no hay que abusar de ella.

Los ingredientes que utilizo son:

Queso Batido 0% MG, Vinagre (del normal), Aceite acalórico Ordesa, Sal, Edulcorante, Yema de Huevo Cocido y Kepchup Light.

Mezclo un par de cucharadas soperas del queso batido, con un poquito de vinagre, una cucharada pequeña de aceite acalórico, una pizca de sal y de edulcorante líquido, 2 yemas de huevo cocido y un poquito (una cucharada pequeña) de kepchup light.

Queda un poco dulzón, porque a mi me encanta así, pero si queréis, podéis prescindir del edulcorante.

Está muy buena, la podéis utilizar para hacer los sanwiches, la ensaladilla, para ensaladas, para los langostinos, gulas, etc.

Rollitos de Ensaladilla

Os dejo un invento que suelo hacer a veces para cenar y que está buenísimo.

Los suelo hacer cuando hago Huevos Rellenos, así aprovecho lo que sobra del relleno de éstos, pero en las indicaciones os doy todos los ingredientes solo para los rollitos.

Ingredientes para 4 Rollitos:

2 Lonchas de Pavo.

2 Lonchas de Queso Light.

Cucharada y  media de Queso de Untar Light.

2 Yemas cocidas.

1 Chorro pequeñito de kepchup light.

1 Chorro de aceite acalórico Ordesa.

2 Palitos de Txaka picado.

1 Chorro de Vinagre.

En los días de PV puedes añadirle Pimiento Rojo (el de bote que ya viene hecho, y sin aceite) picadito.

Mezcláis todos los ingredientes menos el queso y el pavo, hasta que quede una crema como la mahonesa.

Extendéis una loncha de pavo y le ponéis encima una loncha de queso light. A continuación echáis con una cuchara sopera parte de la mezcla en uno de los extremos, pero que la mezcla esté separada del inicio de la loncha para que no se derrame luego la mezcla. Vaís haciendo un rollito cogiendo por el extremo donde esta la mezcla y con cuidado de que no se derrame. Cuando esté el rollito lo aplastáis un poco y lo partís a la mitad. Haced lo mismo para los otros dos rollitos. 

Tortitas de Avena by Shuare

Seguro que a estas alturas todo el mundo sabe cómo hacer la tortita de avena, pero yo os dejo cómo la he hecho yo, y que sabe como las Tortitas de Arroz.

¡Espero que os guste!

Ingredientes:

2 Cucharadas soperas de Salvado de Avena.

1 Cucharada sopera de Salvado de Trigo.

1 Cucharada sopera de Queso de Untar light.

Una pizca de Sal.

1 Huevo.

1 Cucharada sopera de Levadura en Polvo.

Mi especia preferida de Sabor Ibérico (la venden en el Eroski), aunque podéis utilizar la que queráis o no utilizar ninguna.

Semillas de Sésamo.

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes en un tuper de toda la vida (que vale para meter en el micro) y una vez mezclado espolvorear las semillas de sésamo por encima. Meter en el micro 5 minutos a máxima potencia. Sacar y desmoldar. A mi me ha quedado gordito, por lo que he podido partirlo a la mitad y hacer 2 tortitas.

Una de ellas la he puesto en la sarten con una gotita de aceite caliente y vuelta y vuelta para que se tueste.

La otra la he metido directamente a la tostadora, han quedado igual de ricas, y en este último caso sin aceite, asi que recomendado!

También las podéis meter en el horno unos minutos a 200ºC. La cuestión es que queden crujientes.

¡Buenísimas!!

Hamburguesa para dia de PP

Si en un día de Proteinas puras tenéis antojo de comerlos una hamburguesa, es posible hacerla, solo tenéis poner un poco de tiempo a hacerla, pero merecerá la pena... 

Os dejo cómo me la he preparado.

Ingredientes:

Para el pan:

3 Cucharadas soperas de Leche desnatada en polvo.

1 Cucharada sopera de Maicena.

1 Cucharada y media sopera de Queso de Untar light.

1 Huevo.

Ajo y Perejil.

Semillas de Sésamo.

Sal.

1 Sobre de Levadura de Panadería.

1 Sobre de Gasificante.

Para el filete de hamburguesa:

Carne picada de pollo.

Ajo y Perejil.

Sal.

 Para la mahonesa:

1 Cucharada sopera de Queso de Untar light.

1 Chorrito de aceite acalórico.

1 Chorro de Vinagre (al gusto).

Un poco de sal.

Media Yema de Huevo Cocido.

  El resto de ingredientes para montarla:

Kepchup light.

Queso en lonchas light.

1 Loncha de Pavo.

Cebolla en especia.

Preparación:

Para hacer el PAN:

Mezclar en un tuper todos los ingredientes menos las semillas de sésamo. Una vez este todo bien mezclado, espolvoremos por encima las semillas, de modo que cuando saquemos el pan cuando se haya hecho queden por encima de decoración.

Lo metemos durante 4 minutos al micro a máxima potencia. Cuando lo saquemos, dejarlo reposar un poquitin y desmoldarlo, se saca bien.

Metemos el pan en el horno unos 4 o 5 minutos a 200º, aunque controlarlo un poquito, en cuanto veais que esta doradito por encima sacarlo, porque se os puede quemar. 

Con cuidado lo sacais, y cuando este un poquito frio, lo partis a la mitad. A mi me salió un pan muy gordito, y lo partí en 3 trozos y el de la mitad lo dejé para otra ocasión.

Para la HAMBURGUESA (el filete de carne):

Mezclais la carne picada de pollo con el ajo, el perejil y la sal. Cuando este bien mezclado, lo haceis una bola, como si fuerais a hacer una albóndiga y después la aplastáis hasta que os quede un filete no muy gordito.

Lo metéis en el horno a 180º durante 10 minutos más o menos. Yo lo meto más porque me gusta la carne muy muy hecha. 

Para hacer la MAHONESA:

Mezclar el queso de untar light, con el aceite acalórico, el vinagre y la medio yema cocida hasta que os quede como una mahonesa. 

Montaje de la Hamburguesa:

En el pan de abajo untamos la mahonesa.

A continuación colocamos la carne y encima espolvoreamos un poco de cebolla en especia.

Encima colocamos una loncha de queso light.

Encima del queso ponemos una loncha de pavo y encima un chorritin de kepchup light.

Colocais encima la parte de arriba de pan (el que tiene las semillas de sésamo) y ya tenéis vuestra hamburguesa para PP.

¡Espero que os guste!

   

 

Día 7 Crucero 10/07/2011 PP- Receta Pan Ibérico

Hoy por fin me he decidido a pesarme, ya que de repente me he desinchado de nuevo... y la báscula marcaba:

85,3 Kg.

El tratamiento que me han puesto para que mi cuerpo descanse después de la operación es una inyección que me provoca los mismos síntomas que una MENOPAUSIA, con todos los efectos secundarios que ello conlleva: los mismos síntomas que si tuviera una menopausia real, y uno de ellos es el aumentar de peso. En cuestión de una semana he aumentado un montón de kilos, cuando del hospital salí con 82,9. 

Si no tenía suficientes obstáculos, ahora tengo uno más, pero no me voy a rendir, lo tengo clarísimo, no he llegado hasta aquí para tirar la toalla a la primera de cambio. 

"Lo que no te mata te hace más fuerte".

Así que a seguir hacia delante jeje.

Por cierto, hoy por fin me he decidido a hacer pan, y me ha salido bien!!!!! 

Os dejo fotico:

     Para prepararlo, muy sencillo:

Ingredientes:

- 3 Cucharadas soperas de Leche desnatada en polvo.

- 1 Cucharada sopera de Maicena.  

- 1 Huevo.
- Cucharada y media sopera de Queso de Untar Light. 

- Una pizquinina de sal.

- Especias (yo he echado una que se llama "Sabor Ibérico" que llevaba ajo, cebolla, pimienta, tomillo, pimientos rojos y alguna cosilla más, pero podéis utilizar la que más os guste).

- 1 Sobre de Gasificante.

- 1 Sobre de Levadura de Panadería (en polvo).

- Unas semillas de sésamo y de lino para decorar.

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes menos las semillas bien. Cuando este todo bien mezclado, echais las semillas por encima, para que cuando se haga queden por encima decorando el pan.

Lo metéis en el micro 15 minutos más o menos y ya tenéis vuestro pan. Yo para tostarlo un poquitín más lo he metido en el horno unos minutos con el grill.

Solo he comido un poquito para comer y comeré otro poquito para cenar. Está riquisimo, y para quitar la gula de comer pan está genial!!

Os dejo lo que he ido comiendo hoy:

Comida

Tortilla de Jamón Serrano, Pavo y Queso light.

Langostinos Cocidos.

1 Trozo de Pan.

1 Coca cola Zero.

Arroz con leche apto con 1 cucharada de salvado de avena y 1 de salvado de trigo.

1 Infusión de Rooibos con Frambuesa.

Merienda
1 Taza de Cacao Desgrasado con leche desnatada y sacarina.
1 Mordisco de Bollo de "Mantequilla" apto
(lo tenía para merendar mi hermana jeje).

Cena
Carne Kebab sin salsas con pan.
1 Coca cola light.
1 Yogur desnatado natural con 1 cucharada de salvado de avena.
1 Infusión de Honeybush, Vainilla y Canela.


  
  

Peso Inicio Dukan: 99,8 Kg.

Ultimo Peso: 84,2 Kg.

Peso Hoy: 85,3 Kg.

Subido: 1,1 Kg.

Total Bajado: 14,5 Kg.

  

 

Pasteles de Limón

Reconozco que no me han quedado muy bien, pero para ser la primera vez.... de sabor, para chuparse los dedos...

A ver si os gusta la receta y los hacéis, merece la pena.

 

Ingredientes:

2 Sobres de Gelatina Neutra en Polvo.

Medio Vaso de Agua Fría.

Medio Vaso de Leche Desnatada.

1 Tarrina de Queso de Untar Light.

4 Yogures desnatados de Limón.

Colorante Amarillo.

Aroma de Limón.

Edulcorante en Polvo.

2 Cucharadas Soperas de Leche Desnatada en Polvo.

1.5 de Maicena.

Preparación:

1º Poner un sobre de Gelatina Neutra en polvo, unas gotitas de colorante amarillo y 2 gotas de aroma de limón en medio vaso de agua fria. Dejar reposar.

2º Poner en medio vaso de leche desnatada el otro sobre de Gelatina Neutra en Polvo y dejar reposar.

3º Mientras, mezclar en un bol la tarrina de queso de untar light, los 4 yogures desnatados de limón, 2 gotas de aroma de limón, 2 gotas de colorante amarillo, 3 cucharadas soperas de educorante en polvo, 2 cucharadas de leche desnatada en polvo y 1,5 de maicena.

Pasar la mezcla por la batidora.

4º Meter tanto el vaso de agua  como el de leche con la gelatina en el micro durante 1 minuto y medio. 

5º Ir vertiendo un poquito del vaso del agua con la gelatina sobre los moldes de los pastelitos (quedando en la parte de abajo, así cuando se desmolde quedarán arriba del pastel) y dejar reposar.

6º La leche con la gelatina mezclarlo con la crema que hemos batido y batir un poquitín más. A continuación verter en los moldes (encima de la mezcla del agua con la gelatina).

7º Dejar reposar unos minutos antes de meter en el frigo, durante 2 o 3 horas. Yo lo dejaría más, porque los he tenido 2 horas y pico y cuando los he desmoldado aún estaban blanditos. 

¡Qué aproveche!

 

   

Día 117 Crucero 05/06/2011 PP

 

Al final he decidido no pesarme hoy, y mañana tp lo haré. 

Sé que he subido de peso y bastante, por la cena de ayer, y para desmotivarme mirando la báscula, prefiero no hacerlo y seguir la dieta a rajatabla a partir de ahora. 

Desayuno
Descafeinado con Leche Desnatada y Sacarina. 

Comida
Ensalada de Marisco.
5 Salchichas de Pollo Asadas.
Media lata de Cola 0% Marca DIA.
1 Yogur Desnatado Natural con 1 cucharada de Salvado de Avena.
1 Té Verde de Galleta de Manzana.

Merienda
1 Loncha de Pavo.
2 Trozos de Queso Light.
1 Té de Chocolate Negro. 

Cena
Alitas de Pollo Asadas a la Barbacoa.
1 Lata de Cola 0% Marca DIA.
2 Yogures Desnatados Naturales con 1 cucharada de Salvado de AVena y 1 de Salvado de Trigo.
1 Té Rooibos de Chocolate y Naranja. 

❀ Ensalada de Marisco:

La ensalada de marisco lleva...

Gulas, Langostinos pelados, 3 Palitos de Txaka, Atún Natural y Gambas (también le suelo echar pulpo cocido) mezclado con 1 cucharada de queso de untar y 1 de aceite acalórico.

También se puede aliñar con un poco de ajo, 1 cucharada de aceite acalórico y 1 de pimentón dulce. A vuestra elección. Si queréis echarle un poco de picante, también está muy bueno.

❀ Alitas a la Barbacoa:

Poner las alitas en la fuente donde vais a asarlas en el horno y por encima echarle:

Sal, Ajo, Perejil, Kepchup light (un poquitín), Nuez Moscada y un poco de zumo de limón.

Al horno a 180ºC durante 40 minutos dandóles la vuelta a los 25 minutos más o menos. Esto con mi horno, que no tiene mucha potencia, el vuestro seguro que es mejor y en menos tiempo las tenéis hechas. 

Están buenísimas.